雲起東風(第8/12页)
第一个伙计，捧着那隻巨大的青铜釜，稳稳放在桌子正中央。釜里的汤还在翻滚，热气蒸腾，香气瞬间炸开——
「嘶——」
十个人同时吸气，同时嚥口水。
盘盘盏盏摆了满桌——鱼片薄如蝉翼，对虾开背去肠，蟹斩成块露出雪白蟹肉，贝壳半张着，嫩肉隐现。青蔬豆腐码在竹篮里，转眼间，桌子已经摆得满满当当。
满桌生鲜，全是生的。
……
胖员外的喉结滚动了一下：「这……这怎么吃？」
伙计面无表情地站在一旁，声音平淡得像在念经：
「生食涮汤底。沸汤之中，涮至断生，蘸酱汁即可食用。」
说完，他指了指桌旁一个小几——上面摆着十碗调好的酱汁，香气四溢。
十个人面面相覷。
锦衣老者第一个站起来，拿起筷子，夹了一片薄薄的鮁鱼，颤巍巍地放进滚烫的汤里。
叁息。
鱼片变色，捲曲，浮起。
他捞起来，在那碗酱汁里轻轻一蘸，送进嘴里。
全桌十双眼睛，死死盯着他的脸。
锦衣老者闭上眼。
嚼了嚼。
然后——
他睁开眼，眼眶竟然红了。
那鲜甜穿透了薑片的辛辣，穿透了中药的醇厚，直直地鑽进脑子里。
像是海浪扑上沙滩时溅起的水雾。
那股鲜，浓得化不开，却又清亮得透明。
胖员外吓了一跳：「怎、怎么了？不好吃？！」
锦衣老者使劲摇头，声音发颤：
「……太好吃了！」
他忽然站起来，对着楼上雅阁的方向深深一揖：「多谢东主！多谢夫人！」
眾人见他这副模样，再也忍不住，纷纷动筷。
胖员外抢了一块梭子蟹，蟹壳还带着汤汁，烫得他直吸气，却捨不得松口。蟹肉入口的瞬间，他瞪大眼睛：「这蟹……这蟹怎么这么甜？！」
旁边的瘦员外正在涮文蛤，蛤蜊在汤里张开壳，露出嫩黄的肉。他夹起来，连汤带汁送进嘴里——
然后他闭上眼，细细品味，半晌才睁开眼，轻声道：「文蛤的鲜，是那种清清淡淡的鲜，不霸道，但很长……像海风吹过滩涂，留下一层薄薄的盐霜。」
他顿了顿，又夹了一隻：「汤底里有当归和川芎的味道，不抢味，反而把海鲜的甜衬得更乾净。红枣的甜融进汤里，和海鲜的鲜混在一起——」
他又喝了一口汤，眼睛微微发亮：「猪骨和鸡肉熬的底，胶质都熬出来了，浓郁却不油腻。海鲜下去之后，汤又多了几层味道——先是文蛤的清甜，再是蟹的浓鲜，最后是鱼片的细嫩……每一口都不一样。」
眾人凑过去。
汤面上浮着几颗红枣，几段葱绿，几片当归。汤色奶白，透着一点琥珀光。海鲜的鲜甜混着药材的醇厚，从锅里蒸腾而起。
「这汤，」锦衣老者压低声音，「若是冬天喝上一碗，连骨头缝里的寒气都能驱乾净。」
胖员外喝了一碗，额头冒汗，却还举着碗：「再来一碗！」
伙计面无表情：「自己添。」
胖员外愣了一息，还真就自己舀去了。
舀完喝了一口，忽然想起什么：「这汤……能打包吗？」
伙计看了他一眼：「不能。」
胖员外：「……」
---
半个时辰后，桌上只剩空盘空碗。
那隻巨大的青铜釜里，汤已经见底，只剩下几颗红枣和几片当归孤零零地躺着。
十个人靠在椅背上，满脸满足，谁也不想动。
胖员外摸着圆滚滚的肚子，长叹一口气：
「我这辈子……没吃过这么好吃的东西。」
瘦员外点头：「下次再有，我还来。」
楼上雅阁，沐曦靠在窗边，看着
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「嘶——」
十个人同时吸气，同时嚥口水。
盘盘盏盏摆了满桌——鱼片薄如蝉翼，对虾开背去肠，蟹斩成块露出雪白蟹肉，贝壳半张着，嫩肉隐现。青蔬豆腐码在竹篮里，转眼间，桌子已经摆得满满当当。
满桌生鲜，全是生的。
……
胖员外的喉结滚动了一下：「这……这怎么吃？」
伙计面无表情地站在一旁，声音平淡得像在念经：
「生食涮汤底。沸汤之中，涮至断生，蘸酱汁即可食用。」
说完，他指了指桌旁一个小几——上面摆着十碗调好的酱汁，香气四溢。
十个人面面相覷。
锦衣老者第一个站起来，拿起筷子，夹了一片薄薄的鮁鱼，颤巍巍地放进滚烫的汤里。
叁息。
鱼片变色，捲曲，浮起。
他捞起来，在那碗酱汁里轻轻一蘸，送进嘴里。
全桌十双眼睛，死死盯着他的脸。
锦衣老者闭上眼。
嚼了嚼。
然后——
他睁开眼，眼眶竟然红了。
那鲜甜穿透了薑片的辛辣，穿透了中药的醇厚，直直地鑽进脑子里。
像是海浪扑上沙滩时溅起的水雾。
那股鲜，浓得化不开，却又清亮得透明。
胖员外吓了一跳：「怎、怎么了？不好吃？！」
锦衣老者使劲摇头，声音发颤：
「……太好吃了！」
他忽然站起来，对着楼上雅阁的方向深深一揖：「多谢东主！多谢夫人！」
眾人见他这副模样，再也忍不住，纷纷动筷。
胖员外抢了一块梭子蟹，蟹壳还带着汤汁，烫得他直吸气，却捨不得松口。蟹肉入口的瞬间，他瞪大眼睛：「这蟹……这蟹怎么这么甜？！」
旁边的瘦员外正在涮文蛤，蛤蜊在汤里张开壳，露出嫩黄的肉。他夹起来，连汤带汁送进嘴里——
然后他闭上眼，细细品味，半晌才睁开眼，轻声道：「文蛤的鲜，是那种清清淡淡的鲜，不霸道，但很长……像海风吹过滩涂，留下一层薄薄的盐霜。」
他顿了顿，又夹了一隻：「汤底里有当归和川芎的味道，不抢味，反而把海鲜的甜衬得更乾净。红枣的甜融进汤里，和海鲜的鲜混在一起——」
他又喝了一口汤，眼睛微微发亮：「猪骨和鸡肉熬的底，胶质都熬出来了，浓郁却不油腻。海鲜下去之后，汤又多了几层味道——先是文蛤的清甜，再是蟹的浓鲜，最后是鱼片的细嫩……每一口都不一样。」
眾人凑过去。
汤面上浮着几颗红枣，几段葱绿，几片当归。汤色奶白，透着一点琥珀光。海鲜的鲜甜混着药材的醇厚，从锅里蒸腾而起。
「这汤，」锦衣老者压低声音，「若是冬天喝上一碗，连骨头缝里的寒气都能驱乾净。」
胖员外喝了一碗，额头冒汗，却还举着碗：「再来一碗！」
伙计面无表情：「自己添。」
胖员外愣了一息，还真就自己舀去了。
舀完喝了一口，忽然想起什么：「这汤……能打包吗？」
伙计看了他一眼：「不能。」
胖员外：「……」
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半个时辰后，桌上只剩空盘空碗。
那隻巨大的青铜釜里，汤已经见底，只剩下几颗红枣和几片当归孤零零地躺着。
十个人靠在椅背上，满脸满足，谁也不想动。
胖员外摸着圆滚滚的肚子，长叹一口气：
「我这辈子……没吃过这么好吃的东西。」
瘦员外点头：「下次再有，我还来。」
楼上雅阁，沐曦靠在窗边，看着
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